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Die Historie
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Am 31.07.1957 ...
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begann alles, die Fleischerei Freese wurde von August Freese
gegründet. Begonnen wurde in kleinen gemieteten Räumen an der
Goldenstedter Str.4 in Visbek. Viele Hausschlachtungen
wurden durchgeführt. Der Arbeitseinsatz von August und Anni Freese
war sehr hoch. Es wurde mit primitiven Maschinen gearbeitet
Der Aufbau eines Kundenstammes erfolgte.
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1958
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Ein Schlachthaus,
die Wurstküche und Kühlräume
wurden an der Goldenstedter Str. 9 nach damals modernsten
Gesichtspunkten neu erbaut. Alles war besser und größer als die
damaligen Gesetze es verlangten.
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1961
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Das Wohn- und
Geschäftshaus wurde vor den Produktionsräumen errichtet,
ebenfalls nach besten und modernsten Gesichtspunkten und, als
Novität: Mit einem Imbiss! Seinerzeit war es der
erste Imbiss in weitem Umkreis und einzigartig. Die Fleischerei und
der Imbiss wurden mit moderner Kühltheke
ausgestattet. Die Herstellung von viel Wurst war gefragt.
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1970
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Durch einen Anbau konnte
die Imbisserweiterung auf 50 Sitzplätze ermöglicht
werden. Zusätzlich gab es eine neue moderne Bratanlage,
die Erweiterung der Speisenkarte, geänderte Öffnungszeiten (bis 22
Uhr) und erste Schritte in Richtung Partyservice
mit Kotelett und Schnitzelverkauf außer Haus.
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1979
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Der Neubau eines Wohn-
und Geschäftshauses in Rechterfeld wurde als Filiale
und Verkaufsstelle für Fleisch und Wurst errichtet. Ein
zweiter Imbiss mit 80 Sitzplätzen konnte im Gebäude
eingerichtet werden.
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1982
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Ein Ladenneubau
und die Erweiterung der Produktionsflächen wurde
durchgeführt. Die beste Gelegenheit um auch größere und
modernere Theken, weitere Auslagen und Angebote zu
schaffen. Auch das Angebot im Grillbereich konnte umfangreich
erweitert werden. Die Wurstwarenqualität wurde nochmals gesteigert.
Als Folge daraus gab es viele Auszeichnungen der DLG.
Erhebliche Umsatzsteigerungen stellten sich ein. Der Ausbau
des Partyservice mit Braten und Salaten konnte erfolgen.
Käse und Feinkost wurde in das Angebot aufgenommen. Das Geschäft
wurde zu einem Vorzeigeobjekt. Das erste
Auslieferungsfahrzeug folgte bald.
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1988
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Nach der Meisterprüfung
in Frankfurt (1981) übernahm Sohn Ludger Freese den
Betrieb am 31.07.1988.
1989 wurde geheiratet, Carola Freese trat mit in
den Betrieb ein. Durch die Lieferung von kompletten Büffets
wurde der Bereich des Partyservice weiter ausgebaut.
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1994
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Der Küchenneubau
und die Modernisierung des Betriebes zur
Großküche mit 20 Metern Länge (nach modernsten
Gesichtspunkten eingerichtet) sorgte für erweiterte Möglichkeiten
und die Ausweitung des Angebotes. Umweltgesichtspunkte (Abwässer und
Luft) wurden gleich beim Bau mit berücksichtigt.
Mit der Anschaffung des zweiten Auslieferungsfahrzeugs
wurde das Angebot um die Lieferung von kompletten Büffets inklusive
Lieferung von Geschirr und der Bedienung von bis zu 500
Personen je Abend ermöglicht.
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1999/2000
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Das
Hygiene-Eigenkontrollsystem nach den Prinzipien der HACCP
wird eingeführt. (Weitere Infos unter:
http://www.haccp.de/haccp.htm)
Investiert wurde in das dritte Auslieferungsfahrzeug
und eine größere, modernere Brat und Rauchanlage.
Die Bestellungen im Bereich des Partyservice konnten durch das
Angebot an hochwertigen und anspruchsvollen Büffets weiter
gesteigert werden. Die Internet Präsentation mit visuellen Büffets
und Online Shopping wurde eröffnet. Die Belegschaft besteht aus
über 20 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern.
Die Mitbegründerin heute: Anni Freese
(Ihre Hobbies sind das Handarbeiten und die Familie, ihr
Lieblingsessen ist Fleisch in allen Formen.)
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